MERLE MEGMONDJA


12. Spaghetti alla carbonara (Váncsa István szakácskönyve)

2022. április 05. 20:18 - morgen hart

Tészták / Hússal, sonkával, kolbásszal

Valójában ennek a posztnak másfél héttel ezelőtt kellett volna megszületnie, csak nem igazán voltam abban az írós állapotban. És ezen a héten két további tésztaételt kellene megfőzzek, hogy utolérjem magam. Erre egyrészt van esély, mivel lassan elhagyhatom az otthonom jelentette elefántcsonttornyot,…

Tovább
komment

11. Sültpaprika-leves (Váncsa István szakácskönyve)

2022. március 23. 14:14 - morgen hart

Levesek / Különleges hideg levesek

A hideg levesekről szóló fejezet hasonlóan kevéssé aktuális az évnek ebben a szakában, mint az előző fejezetben szereplő gyümölcslevesek, de azért valahogy megtaláltuk a különféle gazpachok között a heti nyertest. Fel is fog kerülni a kedvencek közé a hagymalevessel együtt. (Oké, oké, az alaplét…

Tovább
komment

10. Afrikai földimogyoró-leves (Váncsa István szakácskönyve)

2022. március 13. 16:34 - morgen hart

Levesek / Gyümölcslevesek

Szóval az a helyzet, hogy nem igazán van szezonja a gyümölcsleveseknek. Sokat törtük a fejünket, hogy elhalasszuk-e ezt gyümölcsleves témát nyárra, végül arra jutottunk, hogy tartjuk magunkat a sorrendhez, és kiválasztottuk az egyetlen szezonfüggetlen levest: a földimogyoró-levest. Elkészíteni…

Tovább
komment

9. Sajtos brokkolileves (Váncsa István szakácskönyve)

2022. március 10. 15:49 - morgen hart

Levesek / Sajtlevesek

Sosem ettem még sajtlevest, a műfajhoz legközelebbi alkotásom talán a sajtszósz volt. Így, hogy már kóstoltam, azt kell hogy mondjam, hogy ez egy kimondottan télen fogyasztandó dolog, akkor viszont igen kellemes. Az általunk választott recept azért némi zöldséget is tartalmazott (note to myself:…

Tovább
komment

8. Egyszerű hagymaleves (Váncsa István szakácskönyve)

2022. március 01. 13:02 - morgen hart

Levesek / Hagymalevesek

Nem szokásom a saját főztöm iránt lelkesedni - ezt inkább funkcionális dolognak tartom. De ez a leves a legfinomabb leves, amit valaha ettem. (Ezúton kérek elnézést mindenkitől, akinek valaha a levesét ettem.) Szuperkevés hozzávalóból - ld. mellékelt fotó -, aránylag gyorsan elkészül, és már csak…

Tovább
komment

7. Minestra Piemontese (Váncsa István szakácskönyve)

2022. február 20. 21:57 - morgen hart

Levesek / Zöldséglevesek

Hát az úgy volt, hogy ez a leves nagyon izgatta a fantáziánkat. Azt már a recept tanulmányozásakor láttam, hogy ez egy nagyon sűrű cucc lesz, ezért eleve fél liter alaplével többet borítottam a lábosba, mint amit a szerző ajánlott. A végeredmény: egy kása jellegű, rizses-zöldséges…

Tovább
komment

6. Pál utcai raguleves (Váncsa István szakácskönyve)

2022. február 13. 14:41 - morgen hart

Levesek / Húsos levesek

Be kell vallanom, igazi, klasszikus, vasárnapi asztalra való húslevest még sosem főztem. Főleg zöldségleveseket csinálok, hús legfeljebb csak mutatóba kerül bele. Most is megkerültem ezt a kérdést a receptválasztással. Kicsit még csaltam is. A recept ugyanis úgy kezdődik: végy egy egész csirkét,…

Tovább
komment

5. Sörös krumplisaláta sült szalonnával (Váncsa István szakácskönyve)

2022. február 12. 13:47 - morgen hart

Saláta

Minden fejezet elején olvashatunk egy pár oldalas bevezetőt a szerző adott ételcsoporthoz való viszonyulásáról, kapcsolódó ismereteiről. A saláták esetében a kertből szedett zöld, cukros ecetes lébe áztatott levelektől a francia salátán át eljutunk a világ különböző tájain salátának nevezett…

Tovább
komment

4. Húsmentes előétel - kétszer (Váncsa István szakácskönyve)

2022. február 06. 19:34 - morgen hart

Előételek / vegetáriánus előétel

Szóval az úgy volt, hogy múlt héten elkészítettük a húsmentes előételt, meg is ettük, de nem lett olyan igazán eget rengető. Mivel tudom, hogy mit rontottam el benne, és tudom azt is, hogy hiába próbálom meg újra, csak a szerencsén múlna, hogy jobb lesz-e, inkább elkészítettem egy másik előételt…

Tovább
komment

3. Levini antipasta* ** (Váncsa István szakácskönyve)

2022. január 24. 21:46 - morgen hart

Előételek / meleg előételek hallal, rákkal

*Levín település Csehországban, a Litoměřicei járásban. Levín Liběšice, Úštěk és Lovečkovice településekkel határos. Lakosainak száma 130 fő (2021. január 1.) /wikipédia/ /Már ha erre gondolt a szerző.../ **Rögtön a harmadik héten alapanyagcserét követtünk el. Rögtön kettőt. De erről…

Tovább
komment

2. Pőre kolbászok leveles tésztába öltöztetve (Váncsa István szakácskönyve)

2022. január 16. 17:44 - morgen hart

Előételek / meleg előétel hússal, belsőséggel

Az első meleg előétel, amit elkészítettünk a könyvből, igazi téli comfort food, hogy ilyen szép külföldies szóval illessem ezt a kolbászos batyut. Nyáron, negyven fokban jó eséllyel azonnal paprikás zsírt izzadna tőle az ember, de így télidőben gyakorlatilag reggelinek, ebédnek és vacsorának is…

Tovább
komment

1. Sültfokhagyma-szendvicskrém (Váncsa István szakácskönyve)

2022. január 08. 20:38 - morgen hart

Előételek / hideg előételek

Nos, ahogy egy hete beharangoztam, elkezdtük megfőzni Váncsa István Ezeregy+ receptjét (illetve abból ötvenkettőt). Óvatos választással kezdtünk: minden alapanyagot ismerünk, a Klauzál piacnál messzebb nem kell menni, és amúgy is: van aki nem szereti a fokhagymát? Anélkül, hogy magát a…

Tovább
komment

Gasztro-kihívás 2022

2022. január 01. 17:23 - morgen hart

Minden héten egy recept Váncsa István szakácskönyvéből

Évek óta hanyagolt "rovatunkat", a Gasztrot támasztom fel az idén magam/magunk elé állított kihívással. Nagyon hosszú ideje ül a polcunkon Váncsa István szakácskönyve, amit néha fel-felcsapunk, olvasgatjuk az ízes írásokat, de soha nem főztünk még belőle. Idén ezen változtatunk! Na nem olyan Julie…

Tovább
komment

Old Smokey Burger, Keszthely

2016. június 17. 20:30 - morgen hart

Street food a javából, nem (csak) turistáknak

Elég hosszú ideje töltöm már időm nagy részét Keszthelyen, és amennyire lehetett, igyekeztem megtalálni azokat a helyeket, ahol érdemes enni-inni. Elsősorban azokat a műintézményeket kerestem, amik nem kifejezetten a vastag pénztárcájú német turisták igényeihez és lehetőségeihez igazítják az…

Tovább
komment
süti beállítások módosítása